Cuisine fraiche de base européenne et amérindienne avec des produits locaux.
Expérience
Issue d'une ligné de chefs expérimentés, j'ai eu l'opportunité de travailler dans la quasi totalité des restos dans le vieux Québec. Je maîtrise le gibier, les fruits de mer, la cuisine française et italienne. Cuisinier formé au Québec avec cours de chef et plus de 33 années d'expérience.