How to become a personal chef?
Los pasos para convertirse en cocinero personal son:
- Aprender o tomar clases de cocina
- Acumular experiencia
- Obtener los certificados y licencias necesarias
- Desarrollar tu marca personal
Un chef privado, chef personal o cocinero privado es una carrera muy gratificante que se ha vuelto cada vez más popular a lo largo de los años. Es una alternativa atractiva para los cocineros profesionales que deseen salir de la cocina y dejar brillar su creatividad.
Los chefs personales organizan comidas para ocasiones especiales, cenas, planes de nutrición semanales, residencias privadas y mucho más. Incluso pueden viajar para cumplir con las solicitudes especiales de los clientes.
Ser un chef personal es una excelente manera de compartir tu pasión con la gente y participar en los eventos más importantes de sus vidas. Si estás considerando esta carrera profesional, estás en el lugar correcto.
En este artículo, discutimos los pasos que necesitas para convertirte en un chef personal, así como las habilidades y cualidades necesarias. También te brindamos consejos de expertos y respondemos algunas preguntas que puedas tener (salario, etc.)
¿Cuáles son las cualidades y habilidades necesarias para convertirse en un chef personal?
La habilidad no lo es todo en el mundo culinario. Si eres un estudiante de cocina o un aspirante a chef, debes saber que las habilidades solo te llevarán hasta cierto punto. De hecho, tus cualidades innatas son, en última instancia, las que determinarán tu nivel de éxito en esta industria. Para triunfar en la competitiva industria culinaria, debes conocer las cualidades de un gran chef y combinarlas con las habilidades básicas. No es un viaje fácil, pero el comienzo de toda gran aventura comienza con el aprendizaje.
Ser creativo
La cocina es una mezcla entre ciencia y arte y, como chef, debes experimentar con ambos si quieres destacar entre la multitud. Los mejores chefs privados son los que se arriesgan y crean algo nuevo.
Como chef personal, debes crear menús personalizados para cada cliente y adaptarte a sus gustos individuales y restricciones dietéticas. Es importante pensar fuera de la caja y desarrollar tu propio estilo único para que los clientes regresen por más de tus deliciosas creaciones.
Tener un espíritu aventurero
Los chefs deben ser conscientes de su propia cultura y de las demás para comprender mejor los sabores y las técnicas de cocina. Probar alimentos e ingredientes de diferentes países te ayuda a desarrollar tu paladar e innovar en la cocina.
Esta curiosidad te ayudará a conocer más sobre la industria culinaria (productores, distribuidores, etc.) y te ayudará a desarrollar tu propio estilo culinario.
Ser consistente (¡Trabajar, practicar, probar, repetir!)
Repasarás mucha teoría en el aula, pero eso solo te llevará hasta cierto punto. Un gran chef tiene que entender que, para nutrir sus conocimientos e innovar, necesita practicar, practicar y luego practicar un poco más.
Los esfuerzos constantes son los que marcan la diferencia entre un buen chef y uno premiado. No olvides probar diferentes técnicas en el camino; así es como eventualmente podrás combinar sabores y crear platillos inigualables.
Ser apasionado
Esto debería ser cierto para todas las carreras, pero especialmente para la cocina. Los chefs tienen que adaptarse a un entorno de trabajo duro, rápido y estresante; no es para todos. Si quieres convertirte en un gran chef, debes amar lo que haces y comprometerte con ello. ¡El resto caerá por su propio peso!
Ser meticuloso y detallista
Esta cualidad es fundamental para todo chef. Estar orientado a los detalles es un desafío en sí mismo, imagínate en la cocina donde debes realizar múltiples tareas y manejar una gran cantidad de ingredientes a diario. Un bistec mal cocido o un pelo en el arroz podrían arruinar la comida perfecta y afectar tu reputación. ¡Algo que te ayudará con esto es una buena organización!
Ser una persona sociable
Para ser un chef personal, obviamente tienes que amar a la gente porque tienes que tratar con diferentes personalidades a diario. Debes tener buenas habilidades de comunicación y brindar un excelente servicio al cliente para fomentar la lealtad del cliente. Muchos chefs privados hacen propuestas por escrito de sus servicios para establecer expectativas realistas.
Algunos también hacen pequeños regalos para los clientes como una botella de champán o una mise en bouche. A los clientes también les encantan los chefs que se dedican al éxito de sus eventos y que no tienen miedo de compartir historias, hacer bromas y conversar con ellos.
Organizar
Se necesitan buenas habilidades de planificación y gestión del tiempo para convertirse en un chef personal porque puedes tener varias reservas para diferentes clientes durante la semana y debes asegurarte de tener todos los ingredientes y herramientas necesarios para cada comida.
Cuando trabajas en la cocina, descubres que el tiempo es oro y las tareas son muchas. Tienes que realizar múltiples tareas en un corto período de tiempo porque a ningún cliente le gusta esperar mucho tiempo por su comida. ¡La multitarea te llevará muy lejos!
Ser resiliente
Seamos honestos, a veces puede ser difícil manejar las críticas, pero si quieres convertirte en un chef personal exitoso, debes ser capaz de aceptar las críticas. Es más lo que necesita para evolucionar y aprender.
No a todo el mundo le encantará lo que cocinas, pero es importante que sepas cómo manejar los comentarios de la gente y analizar lo que podrías haber hecho mejor. Aprovecha las críticas como una oportunidad para mejorar tus habilidades culinarias y convertirte en una mejor versión de ti mismo.
Usar buenas herramientas
El conocimiento es el pilar fundamental, pero si quieres ser un buen chef personal, también tienes que utilizar las herramientas adecuadas para preparar tus platos. Esto incluye cuchillos, cubiertos y electrodomésticos. No tengas miedo de probar diferentes instrumentos como un ahumador, una tabla de cedro, un sifón y mucho más. Si quieres ir más allá, puedes asistir a ferias y convenciones culinarias y tecnológicas para mejorar tus habilidades técnicas.
¿Cuáles son los pasos necesarios para convertirse en un chef personal?
1. Fórmate o asiste a una escuela culinaria
Hay muchas formas diferentes de convertirse en chef personal, algunas personas eligen asistir a la escuela de artes culinarias, algunas toman clases de cocina independientes y otras tienen un diploma de escuela secundaria con años de experiencia trabajando en restaurantes. De hecho, muchos chefs de renombre no asistieron a la escuela culinaria (¡Gordon Ramsay!). Comenzaron su carrera como lavaplatos o cocineros de línea en diferentes cocinas con chefs experimentados.
Entonces, cómo quieres hacerlo depende de ti. Lo importante es que tengas un buen conocimiento de las técnicas de cocción, la seguridad alimentaria y las normas de higiene alimentaria. Si no sabes cómo cortar cebollas, estofar, dorar, guisar correctamente ... Entonces querrás volver a lo básico y estudiar algunas técnicas de cocina útiles.
Si decides realizar un programa de artes culinarias, aprenderás aspectos clave sobre nutrición, técnicas de cocina, medidas sanitarias, cómo planificar menús, atender eventos y administrar un negocio. Otra opción que está disponible es un programa de aprendizaje, que combina la experiencia laboral con el estudio técnico.
Si bien no es necesario asistir a una escuela culinaria para ser un chef privado, debes tener un amplio conocimiento de cocina. ¡Deberías comer fuera de casa con frecuencia, leer libros de cocina y cocinar a diario para crear nuevos platos!
2. Sal al mundo y gana experiencia
Incluso si estudiaste en la escuela culinaria más prestigiosa, la industria culinaria no te dará un lugar automáticamente. Necesitas hacerte un nombre y aprender los entresijos del negocio antes de entrar en las cocinas de tus clientes.
3. Obtén los certificados y la licencia necesarios
La licencia y la certificación necesarias para ser un chef personal pueden variar de un país a otro, así que asegúrate de verificar las leyes aplicables en tu ciudad. Lo más probable es que necesites una licencia comercial (o una licencia de impuestos sobre las ventas), un certificado de seguridad alimentaria y un seguro de responsabilidad. Cualquier certificación adicional que obtengas también te ayudará a conseguir clientes, ya que te dará más credibilidad.
La gente a menudo confunde los servicios de chef personal y el catering. La diferencia entre los dos es que los chefs personales tienen que preparar la comida en la cocina del cliente, no pueden simplemente entregar la comida a menos que también tengan una licencia de catering.
4. Construye tu propia marca
Una vez que hayas completado los primeros tres pasos, es hora de comercializar tus servicios para llegar a clientes potenciales y construir tu reputación. Hay maneras diferentes de hacer esto. Si quieres trabajar por cuenta propia, debes crear tu propio sitio web para que los clientes puedan navegar por sus menús, ver fotos de sus platos, consultar reseñas y contactarte para reservar tus servicios de chef personal. Puedes comprar el dominio web en plataformas como Google Domains o GoDaddy.
Tu sitio web debe contener la siguiente información:
- Nombre completo
- Nombre de su negocio (si tienes uno)
- Las zonas a las que atiendes
- Una descripción de tus antecedentes y experiencia.
- Información de contacto (número de teléfono, correo electrónico, formulario de contacto, etc.)
- Cualquier especialización que puedas tener
- Los servicios que brindas
- Menús de muestra
- Cuentas de redes sociales
También debes registrarte en plataformas de chef personal como Miummium para obtener más clientes potenciales y visibilidad. Una estrategia que combine todas estas tácticas seguramente llevará tu negocio al siguiente nivel.
¿Cuánto ganan los chefs personales?
El salario de un chef personal puede variar enormemente según la ubicación, la experiencia, el menú y los servicios ofrecidos. En la plataforma MiumMium, el chef generalmente trae a casa entre $ 250 y $ 350 por una noche de trabajo. Esto es neto, después del precio de los alimentos y otros artículos.
Dependiendo de la experiencia del chef, la clientela y la cantidad de eventos y cenas organizados durante el año, el salario puede variar entre $ 20.000 anuales y más de $ 80.000.
La buena noticia es que la demanda de chefs personales ha ido creciendo exponencialmente en los últimos años. Las familias ocupadas pasan más tiempo fuera de casa y los amantes de la comida buscan nuevas experiencias gastronómicas. Es más, muchas personas tienen necesidades dietéticas específicas, problemas médicos o alergias y otras simplemente quieren comer más saludablemente.
¿Cómo es un día en la vida de un chef personal?
- Los chefs hablan o se reúnen con posibles clientes para determinar sus necesidades y preferencias.
- Ellos programan sus eventos.
- Elaboran menús personalizados en función del gusto y las necesidades dietéticas del cliente.
- Una vez que el menú es aprobado por el cliente, el chef factura al cliente y redacta una propuesta oficial.
- El chef se encarga de preparar las recetas y la lista de ingredientes.
- Obviamente, los chefs personales van de compras a su mercado local favorito para comprar ingredientes frescos de calidad.
- El día del evento cocinan en casa del cliente, sirven y limpian.
- Luego se encargan de organizar sus gastos y hacer su contabilidad.
¿Listo para convertirte en chef personal?
Si ya tienes lo que se necesita para ser un chef personal o un profesor de clases de cocina, estás a solo unos clics de recibir las primeras solicitudes de tus clientes. Ya sea que deseas ofrecer tus servicios a tiempo completo o complementar tus trabajos actuales con algunos eventos y cenas, puedes organizar tu agenda a tu conveniencia.
Con Miummium, los Chefs se quedan con el 100% de los precios que establecen para sus menús. Somos la plataforma más grande para chefs personales en línea con chefs en más de 20.000 ciudades de todo el mundo.