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Chef à domicile Florent
Cagnes-sur-Mer, PROVENCE-ALPES-CôTE D'AZUR, France
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Entre tradition et création
Velours de celeris rave à la poudre de champignons /Tataki de coeur de saumon, salade d'haricots verts/Filet de Boeuf sauce vin rouge truffés et son vol au vent/Autour du Citron
Catégorie: Déjeuner/Brunch - Diner - Souper
Influence: Européen, Français, Fusion, Terroir
Amuse Gueule 
Velours de celeris rave à la poudre de champignons
Velours de céleri rave à la poudre de champignons des bois
Entrée Tataki de coeur de saumon, salade d'haricots verts
Tatatki de saumon, salade haricots verts en vinaigrette thaï et petit légumes
Plat Principal Filet de Boeuf sauce vin rouge truffés et son vol au vent
Filet de boeuf rôti servis avec une sauce vin rouge à la truffe, vol au vent de champignons et jambon et légumes vert du moment
Dessert Autour du Citron
Autour du citron, mousse citron pitacou, sorbet citron et sablé citron
€ 71.98
/personne
4
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Mars 2025
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Jour (10h-14h)
Soir (18h-22h)