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Chef à domicile MATTEO
Gorbio, PROVENCE-ALPES-CôTE D'AZUR, France
Menu #23942
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Welcome in French Riviera
- Burrata with citrus salad, fennel, Taggiasca olives, and pickled Tropea onion - Tagliolini with broad bean cream, bottarga, saffron emulsion, and caramelized hazelnut - Swordfish tartlet with eggplant, pine nuts, raisins, bread chips, and fennel-orange-onion-pomegranate salad.
Catégorie: Cours de cuisine - Déjeuner/Brunch - Diner - Réception/Cocktail
Influence: Italien
Entrée 
Artichoke salad
Raw artichoke salad, rocket pesto, black truffle and Parmesan, hazelnuts, mint and tonka bean sorbet.
€ 44.84
/personne
4
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Avril 2025
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Jour (10h-14h)
Soir (18h-22h)