Une entrée rafraîchissante, un plat principal léger et un dessert pour monter au paradis.
Paté de coeur de palmier avec une texture mousse, accompagné de un réduction a L'orange et mangue et saumon fumé
Roulade de truite avec épinards, fromage de chèvre et dates, servi avec une sauce de panais, vin blanc ou beurre. Accompagné de légumes a l'anglaise.
Gâteau a l'orange et lavande que et cuite ensemble avec le flan.