Menu 5 services qui varie selon les inspirations, la saisonnalité des produits ainsi que les restrictions alimentaires.
Assortiment d’amuser bouche pour l’apéritif.
Pâtes fraîches maison servis avec une bolognaise de chorizo, et amer de pêche.
Pétoncle cru, servi sur une mousseline de céleri rave, gremolata de céleri branche et pomme granny-smith, eau de céleri rave assaisonné au rhum ambre.
Carré de porc mariné à l’ail noir grillé, effiloché de porc à la baie de Genévrier , jus de porc à la baie de genévrier, pomme de terre en 3 façon.
Souffle arlequin , servi avec un coulis de saison.