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Chef à domicile Damien
Saint-Rémy-de-Provence, PROVENCE-ALPES-CôTE D'AZUR, France
Menu #22051
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Menu printemps
Menu printemps
Catégorie: Déjeuner/Brunch - Diner - Réception/Cocktail
Influence: Français
Restriction alimentaire: (Halal, Organique, Végétarien)
Entrée 
Gambas, piquillos et sauce crustacé
Gambas croustillantes enroulées de kadaif, purée fine de poivrons piquillos, une mayonnaise lié à la bisque et quelques courgettes glacées au beurre de thym.
Plat Principal Coeur de carré de veau, carottes et jus truffé
Carré de veau cuit entier accompagné d’une mousseline de carotte et gingembre, jus de viande aux truffes et chips de salsifis
Dessert Fraise, vanille et pistache
Cylindre en pâte filo farci de fraise et mousse mascarpone, glace vanille et pistache caramélisée. Coulis de fraises
€ 68.44
/personne
6
et plus
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Jour (10h-14h)
Soir (18h-22h)