Chef cuisinier, section chaud 2010 —
Bernard et fils, traiteur
Montréal (Québec Canada)
Chef cuisinier officiel du premier degré 2000 - 2010
Group Mallorca
Madrid, Espagne
Site web : HTTP //www.pasteleria-mallorca.com
Chef cuisinier officiel du premier degré 1992 - 2000
Skychefs (Marriott)
Madrid, Espagne
Présentement chef exécutif à blue Lotus zodiac.