Sa cuisine est faite d'instinct de spontanéité et d'un goût très prononcé pour l'esthétisme des plats. Dans sa création, il y a avant tout le terroir, les traditions, l'ingrédient tout en mariant avec habileté l'Asie et l'Italie. Cuisine empreinte du soleil et du respect du produit.
Expérience
Philippe est un professionnel fort d'une expérience de plus de 20 ans dans des établissements Haut de Gamme en France et à l'étranger. Après un joli parcours dans des maisons prestigieuses étoilées et Relais & Châteaux lui confère ainsi une solide expérience au plus haut niveau de la gastronomie.