Chef à domicile Mickael La Mézière, BRETAGNE, France

Quand la cuisine devient symphonie.

J'aime la nouveauté, la surprise du goût, mais également partir de produits simples et basique (même des restes) et en faire un met original et esthétique.

J'ai d'abord commencé par le Lycée hôtelier à Dinard (Bretagne) pour une formation de Bac pro cuisine, puis j'ai suivi d'une mention complémentaire Dessert de restaurant en alternance. J'ai travaillé environs 2 ans dans un restaurant gastronomique Italien en tant que chef de partie. Puis après quelques autres petites expériences en France, j'ai décidé de partir travailler en Australie. À Melbourne, j'ai travaillé quelques mois dans un restaurant gastronomique aux allures Méditerranéennes pour en créer la carte des desserts (ouverture du restaurant à mon arrivée). J'ai ensuite travaillé 6 mois en tant que manager dans un Café-Restaurant à Rottnest Island (petite île sur la côte Ouest Australienne).

Asiatique, Français, Italien, Méditerranéen