Chef à domicile Victor Nantes, PAYS DE LA LOIRE, France

Fou de saveurs

Cuisine débridé, volatile et sans complexe. J'aime associer des saveurs improbables, jouer sur les souvenirs communs de nos enfances. Du détail, du goût, de la technique et des histoires à raconter.

Expérience pro en étoiles Michelin en Bretagne et en pays de la Loire. Mon premier chef fut Mathieu Kergoulay (chef 1*, Lan Kerellec). C'est lui qui m'a transmit la passion. Plusieurs influences culinaire, marocaine, japonaise, bretonne et traditionnel française.

Asiatique, Français, Japonais, Terroir, Végétalienne, Végétarienne