Chef a domicilio Matteo

Val-au-vent relleno con una crema de foie de pato, queso azul, y confitura higo, servido con jamon serrano y piparra.

Boqueron en vinagre y anchoa 00 del Cantalbrico, servido con tosta de pan.

Queso artesanal italiano,con mango, higos y tomates marinados con vinagre caramelizado de zanahoria morà de Cuevas bajas. Sabor a Màlaga.

Carpaccio de gambòn rojos, con crema de vinagre de zanahoria morà de Cuevas Bajas, aove, desferas de lima y aire del jugo de su cabeza. Sabor a Mòlaga.

Tartare de atùn rojo, con tomates secos, alcaparones, rucùla, crema de vinagre balsamico de zanahoria morà de Cuevas Bajas, desferas de mango y lima. Sabor a a Màlaga

Tartare de salchichòn de Màlaga raciòn de 150gr. guarnito con uva pasa moscatel, miel de caña, alcaparrones y pimienta verde. Producto son sello Sabor a Màlaga

Bacalao negro de Japòn (200gr.) con purè de patatas, purè de guisantes y zanahoria baby de colores caramelizada.

Tortilla de trigo con cabezal de cerdo cochinado a baja temperadura, guarnito con especias mexicanas, servido con aguacate, cebolla morada encurtida y jalapeños. Racion entara o mitad racion a eligida

Pata de pulpo al horno con mayonesa de especias moruna y aroma de polvo de humo, con ensaladilla tropical y aire de aroma de humo.

Risotto raciòn de 100 gr. con fresas y flambeato con ron Cacique.