Menu fresco y elaborado, poniendo en escena los sabores de los vegetales sublimado por mar y tierra.
Zucchini blanqueado enrollando su queso fresco preparado con tomate y pimenton confitado. Tajin y su polvo de tomate, albahaca con caldo fresco de tomate. Concasse de tomate en su miel.
Calamar relleno con arroz verde,trozos de calamar, con su pistou de marjolaine y apio
Introduccion de la primavera con sus legumbres de temporada