Un menù che racconta le nostre radici italiane e che strizza l'occhio a le influenze spagnole e portoghesi
Gamberoni scottati in padella con curcuma e paprika su un fondo di gazpacho pugliese e crostini di pane
Polpo scottato su crema di patate al pecorino, pomodoro confit e basilico
Uno spaghetto che strizza l'occhio ad uno dei piatti inconici pugliesi: riso patate e cozze. Lo spaghetto viene mantecato con una crema di patate montata con l'acqua delle cozze e polvere di esse
Crema pasticcera, lemon curd, crumble al limone, menta. Ed è subito estate ☀️