Menú saludable con sabores muy marcados y técnicas adecuadas a una alimentación sana pero sin perder sabor, aroma y pasión.
Paté de pimientos rojos asados con anacardos y avena
Ensalada de brotes tiernos de canónigos frescos con pimientos rojos asados de manera casera, bacalao desalado de gran calidad confitado en aceite de oliva virgen extra de primera prensada extremeño
Pechuga de pollo rellena de setas y trufa sobre mijo crujiente con harissa, puré de patatas violetas y salsa de tomates especiados.
Tartaletas de espelta integral y polvo de dátiles rellenas de nata montada sin azúcar, frutos rojos y cubiertas de chocolate mínimo 85% de cacao