Private Chef Joao Alcabideche, LISBOA, Portugal

Apaixonado pela Cozinha

O meu estilo culinário vem das bases da cozinha portuguesa, com um toque de requinte e modernização, de forma a ter o sabor dos pratos caseiros mas o aspecto dos restaurantes de topo. Devido à minha experiência em hoteis de uma cadeia internacional fui aprendendo um pouco de cozinha espanhola, italiana, japonesa e devido ás exigências actuais tenho bases em comida vegetariana e vegan.

Ao longo da minha carreira enquanto cozinheiro, fui ganhando experiência a nivel de hoteis desde ajudante de cozinha a chefe de cozinha. Ao longo deste tempo tive a oportunidade de abrir 5 unidades hoteleiras em Portugal e participei numa mostra gastronómica em Madrid. As bases de cozinha que fui aprendendo foi na cozinha portuguesa e mediterrânica, tendo ao longo dos tempos ir aproveitando essas bases para evoluir e neste momento ser um profissional com bases nao só em cozinha portuguesa mas também espanhola, italiana, japonesa.

Fusion, Italian, Japanese, Mediterranean, Spanish, Vegan