Chef a domicilio Fernando Villa de Álvarez, COL., México

Chef creativo y detallista, con autentica pasión culinaria.

Definitivamente cocinar productos de alta gama es mi especialidad, y todo depende del tipo de producto a trabajar, las técnicas, temperaturas, maridajes y acompañamiento. Por ejemplo, si son carnes de caza me gusta arroparlas con las grandes preparaciones Italianas y Francesas, en cambio si es un producto de delicado sabor como ciertos pescados, mariscos y vegetales, prefiero emplear técnicas Mediterráneas o de America del sur; para fusiones, no hay nada como las cocinas del sudeste asiático o incluso Mexico.

Iniciando fortuitamente a los 13 años, he tenido un amplio trayecto, lleno de muchos maestros importantes para mí, que van desde compañeros cocineros, amigos entrañables, comensales hasta grandes chefs galardonados mundialmente. De todos ellos he aprendido fundamentalmente 3 cosas: el ser siempre creativo, todo un profesional en mi trabajo y apasionado de lo que creo, con lo cual he forjado una filosofía de vida, el bien hacer para saber ser como persona! Tengo gran predilección por la tradición gastronómica de antaño, aquella que es transmitida por personas autóctonas, con inigualable riqueza cultural, de la que se aprende en mayor medida con solo observar su cotidianidad. Me considero empático, servicial y atento por el simple placer de serlo, soy un ferviente participante de las charlas amenas y enriquecedoras. En fin, yo soy amante de la cocina, pero sobre todo de la comida, las experiencias y las amistades que en esta gestan.

Asiático, Caribeño, Francés, Italiano, Mediterráneo, Mexicano