Chef à domicile Fernando Montréal, QC, Canada

Pour l'amour de la cuisine

Je décrirais mon style culinaire comme traditionnel français avec des inspirations latines et asiatiques. Étant donné mon héritage latin, j’adore utiliser divers ingrédients latinos à travers de techniques françaises afin de rehausser les goûts des plats que je prépare. Pour ce qui est de l’inspiration asiatique, c’est une culture que j’adore et respecte énormément. Je considère que j’ai un style de cuisine plutôt simple. Je n’aime pas avoir des assiettes avec 10-20 ingrédients. Je trouve qu’il est important d’atteindre une harmonie entre l’élément principal qu’on désire mettre en valeur et les éléments qui nous permettent d’atteindre ce but. J'ai un menu très varié de canapés pour les personnes qui désirent avoir des cocktails dinatoires. Je suis également en mesure de faire des buffets ainsi que des services à l'assiette.

Je suis un jeune chef de cuisine d'origine mexicaine qui a étudié la cuisine classique française à l'institut d'hôtellerie et de tourisme du Québec. J'ai commencé dans l'industrie de la restauration à l'âge de 16 ans et j'ai eu l'occasion de travailler dans de nombreux restaurants et traiteurs à Montréal. Ma dernière expérience notable dans un restaurant est à titre de sous-chef au resto lounge l'appartement situé dans le Vieux-Port de Montréal. Aujourd'hui, je suis entièrement à mon compte et j'ai eu l'occasion de faire de nombreux évènements privés.

Asiatique, Espagnol, Français, Méditerranéen, Mexicain, Thai