Personal Chef Duarte
MADEIRA, Portugal
Uma desgustação de sabores do mar acompanhados pelos sabores das vinhas
Appetizer 
Um cremoso bisque de legosta, servido com abacate e sercial da Madeira
Vieiras coradas em manteiga de cacau, gambas á baixa temperatura, conjugadas com a manga e o côco, sobre uma salada fresca
Won tons recheados com marisco. Crocantes e recheados de sabores, os nossos Won tons fritos são servidos com uma fresca salada
Main Course 
Peixe espada em tempura, pisellini em caldo de açafrão e mariscos. Perfume de trufa branca. Mar e costa atlântica reúnem-se.
Polvo á baixa temperatura, terminado na chapa. Acompanhado de um risotto cremoso de vinho tinto e tomate. Perfumado de óleo de trufas brancas.
Dessert 
Uma combinação de texturas de chocolate, com binadas com caramelo e flor de sal. Servidas com flocos em coco, e caramelo de vinho Madeira