Ce menu se compose d'une excellence de l'Italie centrale, l'épeautre bio de Monteleone di Spoleto première AOP en Europe, se poursuit avec deux préparations où la plupart des ingrédients sont biologiques.
épautre AOP de Monteleone di Spoleto, huile extra vierge d'olive, céleri, oignon, courgette crue, olivess noiress, carottes, poivrons crus, tomates cerises, sel et poivre noir
omelettes au four farcie à la ricotta et aux épinards, assaisonnée de sauces tomates, oignons, muscade, beurre, parmesan, huile extra vierge d'olive, sel et poivre noir
tarte à base de pasta frolla une pâte typique de la pâtisserie italienne à base de farine de blé, beurre, œufs et sucre - garnie avec confiture de goûte de votre choix - cuit au four