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Chef à domicile Joey
Marche-en-Famenne, RéGION WALLONNE, Belgique
Menu #25058
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Menu Privilège
Une expérience gastronomique unique qui marie la finesse des produits de la mer avec la richesse de la terre.
Category: Lunch
Influence: French
Amuse Bouche 
Saint-Jacques snackées, purée de topinambour et chips de sar
Un mariage terre et mer délicat : la noix de Saint-Jacques fondante s’allie à la douceur du topinambour, rehaussée par le croquant rustique du sarrasin.
Appetizer Langoustines rôties, crème de chou-fleur vanillée et tuile d
Des langoustines rôties, accompagnées d'une crème de chou-fleur vanillée. La tuile de parmesan pimentée apporte le croquant parfait, tandis que l'huile de truffe ajoutent une touche raffinée.
Main Course Filet de Bœuf Wagyu, Patates Douces, Tomate ancienne
Un filet de Wagyu délicatement cuit, purée de patates douces crémeuse, des betteraves rôties au miel et un tartare de tomates anciennes frais. Accompagné d'une sauce au miso blanc et vin jaune.
€ 164.02
/guest
2
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Noon (10h-14h)
Evening (18h-22h)