Chef à domicile Benoit
Violes, PROVENCE-ALPES-CôTE D'AZUR, France
Les trésors de Provence à l’honneur : truffes, pigeon, légumes et herbes fraîches, sans oublier les fruits gorgés de soleil de nos producteurs locaux.
Appetizer 
Deux tranches de foie gras déposées sur un toast aux fruits secs grillé, Mesclun et crudités assaisonnés à l'huile de courge et une réduction de balsamique. Pour finir, quelques pousses de petits pois
Courgette taillée en spaghettis marinés à l'huile d'olive et truffes fraiches, surmontés de St Jacques snackées et tranches de truffes fraiches
Main Course 
Pigeon pour deux, désossé et décliné en confit, pastilla et rôti, accompagné d’une sauce réduite au vin doux de Rasteau, d'une tranche de foie gras poêlée et de légumes de saison.
Dessert 
Petit gâteau aux abricots ou aux fruits de saison, façon clafoutis de Provence, servi avec une glace maison au miel, des céréales caramélisées, des fruits poêlés minute et un coulis de fruits.