Chef à domicile Jerome Mulhouse, GRAND EST, France

Du gastro a domicile

Ma cuisine mêle les influences asiatiques et l'élégance à la française. Mon atout majeur est un grand travail sur le végétal et la technique des sauces. Un grand plat est toujours mis en relief par une sauce. Mes spécialités : le boeuf en Tataki (selon la méthode japonaise), le filet de Bar en sauce Orange, Le magret de Canard et sa sauce aux prunes fermentées, ou le Tom Yam de homard en 6 plats .

Fort de plus de 20 ans d'expérience je suis membre du Collège Culinaire de France. Publié à de nombreuses reprises j'ai collaboré avec de grands noms de la cuisine et ai possédé 3 restaurants gastronomiques.

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